Clic para completar tu compraDescripción
Corte de carne ubicado en la parte interna de la costilla en la zona del diafragma del animal, es de forma alargada y plana, presenta una capa que se retira fácilmente. Su sabor es característico y se peculiariza por una jugosidad muy especial.
Con una adecuada maduración es un corte muy tierno.
